酵素玄米の簡単な作り方まとめ！圧力鍋と炊飯器で比較！

健康、美容、ダイエットにいい玄米。

 

美容や健康に気を遣う方は玄米食にされているのではないでしょうか？

 

 

私も白米ではなく玄米を食べる生活をしています。

 

もともとお米を食べない生活をしていたのですが、玄米を食べるようになって身体の調子がいいような気がします。

 

 

そんな健康にいい玄米ですが、最近「酵素玄米」というものが話題になっているそう・・・。

 

 

酵素玄米とは一体どういうものなのでしょうか？

 

 

今回は酵素玄米の簡単な作り方、圧力鍋と炊飯器ではどうなのかを比較してみました。

 

酵素玄米ってなに？

 

 

玄米はご存知の方も多いですよね。

 

 

精白される前のお米で白米に比べて色がついています。

 

そして栄養満点！

 

 

では酵素玄米とはどういうものなのでしょうか？

 

 

酵素玄米は「発酵玄米」や「寝かせ玄米」とも言われています。

 

 

木村拓哉さんがテレビで紹介してから話題になっていますよね。

 

他にも女優さんやタレントさんでも酵素玄米にハマっている方が多いとか・・・。

 

 

先日テレビを見ていたらスタイル抜群でキレイな吉瀬美智子さんも酵素玄米を食べていると言っていましたよ！

 

 

そんな酵素玄米は玄米よりさらに美容、健康に効果的だとも言われています。

 

 

メタボ予防や便秘解消にも効果的なんだそうですよ！

 

 

酵素玄米は玄米を小豆と少量の塩を混ぜて炊き、３日以上保温したものです。

 

３日以上置くので寝かせ玄米とも言われるんですね！

 

 

何日も置くことによって、玄米から水分が抜けて均一になり玄米独特のプチプチした食感が無くなりしっとりモチモチの食感になるんだそうです。

 

 

これなら玄米が苦手な方でも食べられそうですよね！

 

 

見た目はお赤飯のような感じだそうですよ。

 

 

お赤飯も玄米も大好きな私にはとっても興味のある炊き方です。

 

 

通常酵素は熱に弱いものですが、玄米酵素は熱に強く炊飯時に熱から守られた酵素が保温を続けることで活性化するんです。

 

酵素玄米にはアミノ酸の一種であるギャバが多く含まれるのが特徴です。

 

 

「ギャバ」は聞いたことがありますよね！

 

 

ギャバ入りのチョコレートなどが一時期流行しましたよね。

 

 

ギャバは血圧の上昇を抑えてくれる働きがあるんです。

 

 

高血圧の方に良さそうですよね。

 

 

またギャバには抗ストレス作用があるんですよ。

 

ストレスを和らげ、興奮した神経を落ち着かせる働きをしてくれます。

 

 

ストレス社会である現代ではギャバが不足しがちなんだそうですよ！

 

 

イライラしたり、最近ストレスが溜まってる！

 

という方にも酵素玄米はとても良さそうですね。

 

 

一緒に炊く小豆に含まれるポリフェノールもアンチエイジングに効果を発揮してくれますよ！

 

『ファンケルの発芽米の炊き方は？栄養成分やおすすめの理由も紹介！』

 

『ファンケルの発芽米をお試ししてみた！炊き方が簡単で産地も安心？』

 

酵素玄米は圧力鍋で作れる？

 

 

そんな健康にいい酵素玄米は自宅で作ることができるんですよ！

 

 

まずは圧力鍋で作る方法をお伝えします。

 

 

・玄米１合に対して７ｇの小豆を用意します。

・玄米と小豆を一時間水に浸けます。

・玄米１合に対して一つまみの天然塩と玄米と同量の水を圧力鍋に入れます。

・圧力鍋で中火で３０分火にかけて、３０分経ったら火を止めて２０分。

・圧力を抜いてからさらに１時間蒸らします。

・蒸らしたら保温ジャーに移して３，４日間置きます。

 

その間、一日一回はかき混ぜて下さいね！

 

圧力鍋を利用して酵素玄米が炊けるんですね！

 

 

画像引用元：http://item.rakuten.co.jp/yuwaeru/124/

 

 

保温ジャーなら炊飯器を３日間も使えない状態にせずに済むのでいいですね！

 

 

保温ジャーは６０００円程度で購入できるようですよ。

 

 

我が家では玄米も白米も同じ炊飯器で炊いているので、３日間も炊飯器が使えないのは困ってしまいます。

 

 

ご家族が多い方、白米を頻繁に炊く方は保温ジャーを使用すると炊飯器が使えて良さそうですね！

 

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酵素玄米は炊飯器ではどう炊くの？

 

 

圧力鍋で簡単に作れることが分かった酵素玄米。

 

ではどこの自宅にもある炊飯器ではどう作るのでしょうか？

 

 

炊飯器で酵素玄米を作る場合は

 

・ボールに玄米４号と小豆５００ｇを水で軽く洗い半日ほど水に浸けておきます。

・炊飯器に水を切った玄米と小豆を入れて水６００ＣＣと自然塩小さじ１杯を入れてよく混ぜます。

 

炊飯器の蓋を閉めたら「玄米モード」で炊き上げます。

 

炊きあがったら１時間ほど蒸らします。

 

炊飯器に入れたまま３日間保温します。

 

 

この場合も一日一回かき混ぜてくださいね！

 

 

炊飯器でもとっても簡単に作れますね！

 

ボタン一つで出来上がるので途中で火の加減を見る必要もありません。

 

忙しい方でも簡単に作れる方法ではないでしょうか？

 

 

ですが、先ほどもお伝えした通り３日ほど炊飯器を酵素玄米作りに独占してしまう状態です。

 

 

なので白米を頻繁に炊かなければならない方は炊飯器を独占されてしまうので困ってしまうかもしれませんね。

 

 

炊飯器が二つある方や一人暮らしをしていて炊飯器を使えない間でも大丈夫！という方なら炊飯器で簡単に酵素玄米を作ってみてもいいのではないでしょうか？

 

 

酵素玄米は冷凍で保存できるので、３日以上置いた後はラップに包んだり保存容器に移して冷凍保存して電子レンジで温めてから食べて下さいね！

 

『ファンケルの発芽米の炊き方は？栄養成分やおすすめの理由も紹介！』

 

『ファンケルの発芽米をお試ししてみた！炊き方が簡単で産地も安心？』

 

本日のおさらい

 

今回は酵素玄米の圧力鍋や炊飯器での作り方を比較してみました！

 

 

圧力鍋でも炊飯器でも簡単に作れるんですね！

 

 

家族構成やライフスタイルに合わせて圧力鍋や炊飯器を使い分けても良さそうですね。

 

酵素玄米を日頃から作る方は保温ジャーを購入しても良さそうですよね。

 

酵素玄米は天然塩も入れるので、ミネラルもしっかり摂れるそうですよ！

 

 

玄米とはまた違う食感なので、それも楽しめそうですよね。

 

 

白米と玄米、そして酵素玄米それぞれをその日の気分や食事に合わせて使い分けるのも　良さそうです。

 

自宅での女子会などは美意識高めの酵素玄米が喜ばれそうですよね！

 

 

ぜひ今回の記事を参考にして酵素玄米を作ってみて下さいね！

 

玄米については

 

『玄米は肌や不妊に凄い効果がある？気になる効能まとめ！』

 

や

 

『玄米のカロリーを白米一合と比較！糖質にも違いあり？』

 

も参考にしてみて下さいね。